논란이 많은 식품 중에 우유와 유제품을 빼놓을 수 없죠.우유 뿐만 아니라 한 번 발효를 거친 요거트나 버터, 치즈 등 유제품은 마트나 카페, 브런치 가게나 레스토랑에서 흔하게 볼 수 있어요. 사실 전 그릭 요거트를 굉장히 좋아하거든요.얼마 전 지연성 알러지 검사를 했는데 카제인 단백질, 우유에 알러지가 심하다고 떠서 눈물을 머금고 자제하고 있네요.그래서 우유에 대해 자세히 좀 알아봤어요. 저 말고도 한국인 중에서는 유당 불내증 환자가 많다고 하더라고요.그리고 우유가 호르몬에 영향을 줘서 위험하다는 말도 있고 ‘아니다, 사람들에게 중요한 칼슘과 비타민 D의 공급원이다’ 이런 의견도 있고요.그래서 논란을 좀 정리하다가 똑똑하게 우유를 먹을 수 있는 법도 찾았어요! 우유의 장점부터 살펴볼까요? 우유의 장점 우..

어떤 기름을 쓰느냐가 염증뿐만 아니라 건강 상태를 좌우하는 거, 알고 계셨나요?우리가 먹는 기름은 버터, 라드유 등 동물성 기름카놀라유, 올리브유, 아보카도유 등 식물성 기름 이렇게 두 종류로 나눌 수 있어요. 이 중 식물성 기름은 동물성 기름보다 불포화지방산이 풍부한 경우가 많아서 건강하다고 여겨지는 경우가 많습니다.근데 식용유나 카놀라유, 포도씨유 등 식물성 기름은 오메가3:오메가6 비율이 맞지 않고 GMO 원재료(콩류) 를 쓰는 경우가 많아 오히려 염증의 원인이 돼요. 식물성 기름에도 좋은 기름, 나쁜 기름이 있는데 결론부터 말씀드리자면 올리브유, 아보카도유, 들기름을 제외한 식물성 기름은 그리 추천하지 않아요. 버터나 고기에 있는 동물성 기름 같은 경우, 너무 많이 섭취하면 문제가 될 수 있지만 ..

겨울이 제철인 시금치, 많이들 드시죠?김밥 단골 재료기도 하고 밥상에서 가장 흔하게 볼 수 있는 나물 중 하나입니다.케일도 건강 생각하시는 분들이 갈아먹든, 쌈으로 먹든항상 챙겨 먹는 채소 중 하나고요.아몬드 역시 우리에게 가장 친숙한 견과류로 손꼽히죠. 이 셋은 가장 흔하게 접할 수 있는 식재료라는 것 말고 다른 공통점도 있습니다.바로 옥살산염을 함유한 식품이라는 거죠.이런 식재료에 인체에 치명적인 영향을 끼칠 수 있는 성분이 있다는 거 알고 계셨나요? 이런 채소들을 먹었는데 머리가 멍하거나 속이 부대끼거나약하게라도 불편함이 느껴진다면 꼭 익혀드시는 걸 추천해요. 그러면 옥살산염에 대해 알아볼게요.옥살산염이란?옥염(옥살레이트)은 자연적으로 발생하는 유기 화합물로많은 식물성 식품에서 발견되며 인체 내에서..

한식에 빠질 수 없는 나물, 다이어트나 양식 먹을 때 항상 빠지지 않는 샐러드오랫동안 우리 식탁 위를 차지해온 음식들이죠.혹시 샐러드를 먹고 배에 가스가 차고 더부룩해지거나견과류를 먹고 배가 아픈 적 있었나요?저랑 친한 지인 중 빈속에 견과류 먹으면 속이 아프다던 분이 계셨거든요.좋다고만 알고 있었던 채소들을 먹고 배가 아픈 건식물 속 렉틴(Lectin) 성분 때문이에요. 스티븐 건드리 박사의 '플랜트 패러독스'에서도 이런 점을 다루고 있죠유난히 채소가 안 맞는다 하거나 건강에 관심이 많다면꼭 한번 읽어보시길요!  그러면 렉틴 성분 때문에 채소를 멀리해야 하는 걸까요?과연 렉틴 성분은 무엇이며 어떻게 하면 이 성분을 없애고 안전하게 채소를 먹을 수 있는지도 알아볼게요. 렉틴이란 무엇인가? 렉틴(Lecti..

항염, 항암 효과가 뛰어나다고 알려진 마늘약으로 쓰이는 만큼 부작용도 강하다는 거, 알고 계셨나요? 예로부터 오신채(五辛菜)라는 게 있었죠.오신채는 불교 전통에서 특정한 채소나 향신료를 가리키는 용어로 수행 중인 승려들이 피해야 할 것으로 여겨집니다.오신채에 포함되는 식품들은 대개 강한 향이나 자극적인 맛을 가지고 있는 식물이에요.그 중 하나가 바로 마늘입니다.강한 향과 맛으로 인해 정신적 수양에 방해가 된다고 여겨졌죠. 그 외에 파(부추), 양파, 달래, 흥거 등이 오신채에 포함돼요.불교에서는 이런 식물이 수행자의 명상 상태와 마음의 평화를 방해한다고 믿고 특히 고승이나 수행자를 위한 규율로 경전이나 율문에서 이들을 피할 것을 권장하고 있습니다.이게 모든 불교도에게 공통적으로 적용되지는 않지만고대 불교..

인슐린 저항성 (Insulin Resistance), 건강에 관심이 많다면 한 번쯤은 들어보셨을 텐데요현대 급증하고 있는 당뇨 전단계 증상 중 하나라고 이해하시면 쉬울 것 같습니다. 밥을 먹었는데 돌아서면 또 배가 고프다?계속 달달한 게 당긴다면?인슐린 저항성일 가능성이 있습니다. 미국 질병통제예방센터(CDC)에서 발행하는 당뇨병 저널에 따르면인슐린 저항성은 점점 더 보편화되고 있고 당뇨 전단계 및 제2형 당뇨병과 같은 질환에 이르게 하는 주요 원인입니다.CDC에서도 심각한 우려를 제기하고 있죠.미국에서는 성인 3명 중 약 1명이 인슐린 저항성을 가지고 있는 것으로 추정된다고 하네요.3명 중 1명이면 사실 굉장히 많은 숫자라고 할 수 있어요.우리나라는 물론 전 세계적으로 수천만 명이 인슐린 저항성을 겪고..