카니보어 식단, 조던 피터슨도 한다?

 
다이어트나 건강에 관심 있으신 분들이 한 번 정도는 들어본 적 있으실 텐데요
바로 카니보어 식단입니다.
탄수화물을 배제하고 육류와 동물성 단백질만 섭취하는 식단이죠.
우리 말로 표현하자면 육식주의자랄까요?
채식주의의 정반대에 서 있다고 볼 수도 있죠.
 
키토제닉(Ketogenic) 열풍에 이어 극단적인 저탄수화물을 지향하고
염증을 없애준다는 카니보어를 시도하는 사람들도 늘어나는 추세예요.
'질서 너머', '12가지 인생의 법칙' 등으로 잘 알려진 조던 피터슨도 딸과 이 식단을 한 후 자가면역질환과 염증이 없어지고
몸이 좋아졌다며 카니보어를 고수하는 걸로 알려져 있습니다.
하지만 야채나 섬유질을 일절 섭취하지 않는 점 때문에 위험하다는 주장도 만만치 않죠.
 
대체 이 식단이 뭐길래 논란의 중심에 서 있는 건지 한번 알아볼게요.
 
 

카니보어 식단이란?

 
육류와 동물성 제품만을 섭취하는 식단입니다.
매우 극단적인 저탄수화물 식단으로
동물성 식품을 제외한 다른 모든 식품군(채소, 과일, 곡물, 콩류 등)을 배제하죠.
기본적으로 고기, 생선, 달걀, 유제품과 같은 동물성 식품만을 먹고
탄수화물과 섬유질은 거의 섭취하지 않습니다.
 
1. 카니보어 식단의 원리 기본 개념

인간이 진화적으로 동물성 식품을 주로 먹어 왔고, 이에 적응해 있다고 보는 관점을 기반으로 합니다.
현대인이 최근에 겪는 자가면역 질환이나 심혈관 질환, 당뇨 등의 건강 문제는 곡물, 가공식품, 당분 섭취에 있다고 보고 이를 배제하여 최대한 동물성 식품에만 의존하는 식단을 추천합니다.
 
저탄수화물, 고지방 식단
카니보어 식단은 탄수화물을 거의 섭취하지 않으며, 에너지원은 주로 지방과 단백질에 의존합니다.
이는 체내에서 케톤을 생성하여 지방을 에너지로 사용하는 상태인 케토시스와 유사합니다.
키토제닉이랑 탄수 제한하는 면에서는 흡사하지만 야채도 배제한다는 게 가장 큰 차이점입니다.
 
2. 카니보어 식단에서 먹을 수 있는 식품

고기: 소고기, 돼지고기, 양고기, 닭고기 등 모든 종류의 육류
생선 및 해산물: 연어, 고등어, 참치, 새우 등
내장: 간, 신장, 심장, 뇌 등
달걀: 계란, 오리알 등
유제품: 치즈, 버터, 크림 등 (카니보어 식단의 변형에 따라 일부는 유제품도 배제)
뼈 육수: 동물의 뼈를 끓인 국물 지방: 동물성 지방, 베이컨, 라드, 탈로우(쇠기름) 등
 

카니보어 식단의 장점

 
1) 체중 감소
고탄수화물 식단에서 흔히 나타나는 혈당 스파이크와 인슐린 저항성을 피할 수 있어 체중 감량에 효과적일 수 있습니다.
특히, 케토시스 상태로 인해 몸이 저장된 지방을 에너지로 사용하게 되어 체지방 감소를 촉진할 수 있습니다.
 
2) 항염증 효과
일부 사람들은 카니보어 식단이 염증을 줄여주고 자가면역질환이나 만성 염증성 질환(예: 크론병, 루푸스 등) 완화에 도움을 준다고 보고합니다.
제가 앞에서 언급했던 조던 피터슨이 이런 경우에 해당해요.
식단에서 염증을 유발할 수 있는 당분, 글루텐, 식물성 오일 등을 배제하기 때문입니다.
 
3) 소화 기능 개선
섬유질을 완전히 배제하기 때문에 장 기능이 개선되는 경우가 있습니다.
일부 사람들은 채소나 곡물로 인한 소화 불편이나 복부 팽만감을 겪을 수 있는데, 이를 줄이는 데 도움이 된다고 합니다.
실제로 소화 기능에 문제가 있고 가스가 많이 차는 분들한테는 일정 기간 카니보어를 권하는 의사분들도 있어요.
 
4) 정신적 명료함과 에너지 향상
케토시스 상태에서 체내가 일정하게 지방을 에너지로 사용하게 되면, 정신적 명료함과 지속적인 에너지를 느끼는 경우가 많습니다.
혈당 변동이 적기 때문에 에너지 레벨이 일정하게 유지됩니다.
 
 

카니보어 식단의 단점 및 위험성

 
1) 영양 결핍
카니보어 식단은 매우 제한적인 식단이기 때문에 비타민 C, 섬유질, 항산화제, 마그네슘, 칼륨 등 주요 영양소의 결핍을 초래할 수 있습니다.
특히, 채소와 과일에 풍부한 비타민과 미네랄이 부족할 수 있으며 장기적으로 이는 면역력 약화와 영양 불균형을 초래할 수 있습니다. 이 때문에 카니보어를 하는 경우, 미네랄이 풍부한 소금의 섭취를 권하죠.
 
2) 소화 문제
섬유질이 거의 없기 때문에 일부 사람들은 변비나 소화 불량을 겪을 수 있습니다.
섬유질은 장 건강을 위해 필수적이며, 소화 과정을 돕고 배변 활동을 촉진하는 역할을 합니다.
이것도 사람에 따라 다를 수 있는데 섬유질이 많은 식단 때문에 가스가 차는 경우는 예외라고 볼 수 있어요.
 
3) 심혈관 질환 위험
고지방, 특히 포화지방을 과도하게 섭취하면 장기적으로 콜레스테롤 수치가 상승할 수 있고 심혈관 질환 위험을 높일 수 있다는 우려가 있습니다. 다만, 이 부분에 대한 연구 결과는 엇갈리며, 개인에 따라 그 영향이 다를 수 있습니다.
 
4) 사회적 및 식단 유지의 어려움
카니보어 식단은 매우 제한적이기 때문에 외식이나 가족 및 친구들과의 식사에서 어려움을 겪을 수 있습니다.
매번 고기를 먹으러 가자고 할 수는 없으니까요.
또한 장기간 유지하는 데 어려움을 느끼거나, 다양한 맛과 영양소를 즐기지 못해 식단의 단조로움이 문제가 될 수 있습니다.
 
카니보어 식단이 적합한 사람들
자가면역질환이나 만성 염증을 겪는 사람들 중 일부는 카니보어 식단을 통해 증상을 완화할 수 있다고 주장합니다.
앞에서 말한 조던 피터슨이 대표적이죠.
탄수화물 민감성이 있는 사람들, 특히 인슐린 저항성이나 제2형 당뇨병 환자에게 도움이 될 수도 있고요.
케토제닉 다이어트에 익숙한 사람들에게 카니보어 식단은 더 극단적인 형태로 접근할 수 있는 선택지가 될 수 있습니다.
 
카니보어 식단의 주의점
 
장기적인 연구 부족
카니보어 식단에 대한 장기적인 임상 연구가 아직은 부족합니다.
장기적인 건강 효과에 대해 명확한 결론을 내리기는 어려우니 식단을 시작하기 전에 의사나 영양사와 상담을 꼭 해보세요.
 
개인 차이
모든 사람에게 카니보어 식단이 적합하지 않을 수 있으며 각 개인의 건강 상태, 유전적 요인, 생활 패턴에 따라 다르게 작용할 수 있습니다.
 
카니보어 식단은 동물성 식품만을 섭취하는 매우 제한적인 식단으로 체중 감량, 염증 완화, 에너지 수준 개선 등의 장점이 있을 수 있지만 영양 결핍, 소화 문제, 심혈관 위험 증가 등 여러 단점과 위험성을 동반할 수 있습니다.
 
소화 불량과 가스가 차는 경우, SIBO 같은 경우에는 단기적인 카니보어 식단이 도움이 될 수 있지만 장기적인 습관으로 가져가기는 힘들 수도 있을 것 같은 식단입니다.

그러면 오늘도 건강한 하루 되세요!