기버터의 효능과 요리방법 (feat. 유당 걱정은 노노)

기(Ghee)버터

 

유당불내증으로 카제인 단백질을 소화 못하는 한국인들이 많다는 거 알고 계시죠?

안 좋은 식물성 기름(카놀라유, 포도씨유 등)을 멀리하고 목초 먹인 소의 버터나 올리브유 등을 쓰면 건강에 훨씬 좋다는 사실도 아실 텐데 오늘은 그중에서도 기버터에 대해 알아보려고 해요.

사실 저도 개인적으로 카제인 알러지가 있어서 유제품은 최대한 멀리하고 있는데 버터는 포기가 안 되더라구요.

그냥 갓 구운 바게트나 치아바타에 버터 발라먹는 거 너무 맛있잖아요..

그래서 자주 먹게 된 게 바로 기버터예요. 특유의 향이 있어서 호불호가 갈리지만 개인적으로는 건강에도 좋고 맛도 고소해서 좋았어요. 그러면 오늘은 기버터가 뭔지, 어떤 효능이 있고 어떻게 활용할 수 있는지 보고 좋은 기버터도 추천해 드릴게요.

 

기버터란?

기버터(Ghee)는 인도와 중동 지역에서 오랜 전통을 가진 정제 버터로, 우유에서 수분과 단백질을 제거하여 만든 순수한 지방입니다. 일반 버터보다 영양이 풍부하고 보관이 용이하며, 높은 발연점 덕분에 다양한 요리에 활용할 수 있죠. 유당 알러지가 있는 사람들도 먹을 수 있고 장점이 많아 많은 사람들이 기버터를 찾고 있어요.

 

기버터의 효능과 사용법, 기버터 고르기

기버터의 효능

소화 건강 증진

유당과 카제인이 제거되어 있어 유당 불내증이 있는 사람도 섭취 가능

장 건강에 도움을 주는 부티르산(butyric acid) 함

 

체중 관리 및 다이어트

중쇄지방산(MCTs)이 포함되어 있어 에너지원으로 빠르게 사용됨

지방을 연소하는 데 도움을 주는 CLA(공액 리놀레산) 함유

 

항산화 및 면역력 강화

비타민 A, D, E, K가 풍부하여 면역력을 높이고 피부 건강에 도움

항산화 작용을 하는 베타카로틴 함유

 

심장 건강 개선

좋은 지방산이 포함되어 있으며, 적정량 섭취 시 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있음

 

기버터의 활용법

요리에 활용하기

특히 발연점이 높아(250°C)으로 고온 요리에 적합합니다. (볶음, 튀김, 구이 등)

일반 버터 대신 베이킹에 사용 가능

 

건강 관리

아침 공복에 따뜻한 물이나 커피에 한 스푼 섞어 섭취 (방탄커피)

소량을 밥, 채소 요리에 첨가하여 풍미를 더함

 

피부 및 모발 관리

보습 효과가 뛰어나 건조한 피부에 천연 보습제로 사용

손상된 머리카락에 발라 윤기와 건강을 유지

 

좋은 기버터를 고르는 방법

기버터의 효과를 제대로 누리려면 좋은 제품을 선택하는 것이 중요합니다.

 

원재료 확인

유기농(grass-fed) 우유로 만든 제품이 영양소 함량이 높음

 

제조 방식 확인

전통적인 방식으로 정제된 기버터가 불순물이 적고 품질이 우수함

 

색과 향 확인

황금빛을 띠고 고소한 향이 강할수록 품질이 좋음

 

기버터 추천 제품

 

아이허브에서 구매 가능한 내돈내산 유기농 목초사육 기버터예요.

 

1. Pure Indian Foods, 유기농 정제버터

https://kr.iherb.com/pr/pure-indian-foods-organic-artisanal-clarified-butter-original-ghee-15-oz-425-g/65370

 

2. 4th&heart 목초사육 기버터

https://kr.iherb.com/pr/4th-heart-ghee-clarified-butter-grass-fed-original-recipe-9-oz-255-g/72840

 

 

기버터를 적절히 활용하면서 건강도 챙겨보세요. 그러면 오늘도 건강한 하루 되세요!